Материалы по теме

НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ
Российская ресторанная публика насколько неразборчива, настолько и очень избалованна, ее нужно постоянно удивлять. Если в ресторан приходит, скажем, компания из трех человек, один может захотеть мексиканское блюдо, другой - индийское, третий - русское. Если в меню ресторана будут представлены все кухни, гости останутся довольны. При этом вероятность того, что... читать дальше... 

"ФЬЮЖН" (микс разных блюд в одной тарелке)
Российские рестораторы все чаще пытаются сочетать разные национальные кухни не только в одном меню, но и на одной тарелке, предлагая «фьюжн» - сплав различных национальных кухонь и технологий приготовления. Однако эксплуатировать модную идею эклектики на российском рынке рестораторам пока удается с трудом. Чтобы приготовить одно блюдо "фьюжн", требуется... читать дальше...